Маршмеллоу — это популярная сладость, которая представляет собой мягкий и пушистый десерт. Этот лакомство настолько нежное, что оно просто тает во рту, оставляя вкусный сахарный послевкусие. Изготовление маршмеллоу — это настоящее искусство, и если вы когда-нибудь задумывались, как они делаются, то эта статья для вас.
Процесс изготовления маршмеллоу начинается с смешивания гелевого фуража, сахара, ванильного экстракта и воды. Гелевый фураж — основной ингредиент, который придает маршмеллоу их характерный воздушный вид. Затем смесь разливается в форму и оставляется на несколько часов для застывания.
После того, как маршмеллоу застывают, они вынимаются из формы и нарезаются на кубики. Для предотвращения склеивания, каждый кубик обвалян в смеси крахмала и сахара. Теперь маршмеллоу готовы к подаче и могут использоваться в самых разных рецептах — в чашке горячего шоколада, в качестве начинки для пирожных или просто для самостоятельного употребления.
Изготовление маршмеллоу — это настоящее искусство, требующее мастерства и определенных навыков. Эта нежная и вкусная сладость просто тает во рту и приносит радость всем любителям десертов. Если вы хотите насладиться свежими и ароматными маршмеллоу, попробуйте приготовить их сами, следуя нашим подробным инструкциям.
Ингредиенты для изготовления маршмеллоу
Для приготовления маршмеллоу потребуются следующие ингредиенты:
- Сахар: основной компонент, который придает сладость и консистенцию маршмеллоу.
- Вода: используется для создания сиропа из сахара.
- Желатин: добавляется в сироп для придания маршмеллоу эластичности и жевательной текстуры.
- Ванильный экстракт: используется для придания аромата маршмеллоу.
- Пудра: используется для покрытия маршмеллоу и предотвращения прилипания.
Сочетание этих ингредиентов позволяет создать мягкие и ароматные маршмеллоу, которые так любят дети и взрослые.
Приготовление сиропа
- 2 1/2 чашки сахара
- 1 чашка воды
1. Сначала соедините сахар и воду в большой кастрюле и аккуратно перемешайте.
2. Разогрейте смесь на среднем огне, при обязательном следящем мешке или термометре до достижения температуры 240 градусов Фаренгейта (115 градусов Цельсия).
Совет: Не забывайте время от времени перемешивать сироп, чтобы избежать пригорания или приставания к дну кастрюли.
3. Когда сироп достигнет нужной температуры, удалите с кастрюли с огня и оставьте на время.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению желатина. Не забудьте переходить к новому разделу статьи: «Приготовление желатина».
Приготовление желатина
Ингредиенты:
- Пакетик желатина
- Столовая ложка холодной воды
Шаги:
- Взять пакетик желатина и добавить его в миску.
- Добавить столовую ложку холодной воды к желатину и оставить на несколько минут.
- Поместить миску с желатином в микроволновку на 10-15 секунд или нагревать на слабом огне, до тех пор пока желатин полностью не растворится.
- Как только желатин полностью растворится, можно добавить его в основную смесь для маршмеллоу и хорошо перемешать.
После этого, ваш желатин готов к использованию в изготовлении вкусных и мягких маршмеллоу!
Соединение сиропа и желатина
После того, как желатин пропитается водой, он готов для соединения с сиропом.
- В сотейнике соедините сироп и желатин, перемешав их вместе.
- Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился.
- Доведите смесь до кипения и варите ее еще 1-2 минуты, чтобы достичь нужной консистенции.
- Уберите смесь с огня и дайте ей немного остыть, пока она не станет готовой для заливки в форму.
Теперь вы готовы перейти к следующему этапу — заливке полученной смеси в форму. Это важный шаг, который даёт маршмеллоу свою знаковую форму и текстуру.
Взбивание массы
Загустевшую массу помещают в большую миску или чашу миксера. Затем, включают миксер на среднюю скорость и начинают взбивать массу до состояния ярких и пышных пиков.
Взбивание может занять от 8 до 10 минут, поэтому важно быть терпеливым и не останавливать процесс раньше времени. За это время масса увеличится в объеме и станет густой и пушистой.
Чтобы узнать, что масса готова, можно приостановить взбивание на несколько секунд и проверить консистенцию маршмеллоу. Прокатив небольшое количество смеси между пальцами, она должна образовывать упругую и эластичную «веревочку».
Когда масса достигнет нужной консистенции, можно остановить взбивание и перейти к следующему шагу — разливанию массы в формы для застывания.
Формование маршмеллоу
После того, как маршмеллоу смесь достигла нужной консистенции, она перекладывается в большой контейнер.
Затем контейнер с маршмеллоу ставят в специальную машину, которая формирует его в нужную форму.
Обычно маршмеллоу формируются в виде небольших квадратных или цилиндрических блоков.
Машинный процесс формования маршмеллоу позволяет добиться идеальной формы и размера каждого маршмеллоу.
После формования, маршмеллоу переносят в процесс сушки и охлаждения, чтобы они стали мягкими и пушистыми.
Покрытие маршмеллоу сахарной пудрой
После того, как маршмеллоу полностью остынут и сформировались в нужную форму, они готовы к покрытию сахарной пудрой. Этот шаг придает маршмеллоу дополнительную сладость и приятную текстуру.
Чтобы покрыть маршмеллоу сахарной пудрой, нужно небольшую порцию пудры высыпать на поверхность рабочего стола или на специальную доску. Затем маршмеллоу аккуратно помещают на пудру и внимательно переворачивают, чтобы покрыть их сахарной пудрой со всех сторон.
После покрытия сахарной пудрой, маршмеллоу могут остаться в таком виде или быть использованы в дальнейшем при изготовлении других сладостей, таких как зефир или сладкие конфеты. Покрытые сахарной пудрой, маршмеллоу представляют собой вкусный и ароматный десерт, готовый к употреблению.